生炒鸡 红葱头6粒，姜片7～8片，蒜头5粒，鸡块1斤，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，柱候酱1汤匙（没有可不放），葱段适量 红葱头6粒姜片7～8片蒜头5粒下锅，放入鸡块翻炒，一直翻炒至表面微焦，加入料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙（个人建议：不放），蚝油1汤匙，柱候酱1汤匙（没有可不放）。翻炒均匀，加入开水焖至汤汁浓稠。加入葱段炒匀即可。
栗子焖鸡（小红书“自作煮张Steph”) 栗子洗净，煮10分钟。 鸡肉500g，生抽2勺，蚝油1大勺，砂糖少许，盐少许，胡椒粉少许，生粉适量，油适量，腌制15分钟。 中大火下锅，煎至两面金黄。放姜片，红葱头，蒜头，炒出香味。加入栗子。加柱候酱1勺，花生酱半勺（可不放），炒出酱香味。加入开水持平，小火煮15分钟。放老抽上色。放葱段，香菜即可。