牛肋条/牛腩肉 焯水备用 （原汤打掉浮沫 沉淀备用） 把吃到会影响口感的香料装料包 （花椒 桂皮 草果破开去籽 小茴香 白/黑胡椒 ）
胡萝卜过油备用 洋葱块过油 炸至金黄捞出 锅里留底油 炒糖色 放姜片 葱段 八角 干辣椒 香叶 牛肉 炒香 加黄酒 生抽 老抽 小勺豆瓣酱继续翻炒
加入西红柿 炒至软烂 加入 山楂片 胡萝卜 炸洋葱 芹菜杆 （切长段 煮烂口感不好 取味道 最后捞出 ）
加开水 放料包 煮一个半小时后 捞出废料（香料 葱姜 山楂片 西红柿皮 芹菜杆等 ） 加盐调味 直接享用或煮面做浇头