基围虾处理过后剁成虾泥，放入淀粉+葱姜水+蛋清+松鲜鲜+盐
用筷子不停搅拌粘稠出浆
沸水煮熟
调汤汁：少许油+蒜末+湖南剁辣椒（长辈都会做）炒香，再放生抽+水（骨头汤更好），煮沸后放少许盐+松鲜鲜+葱花或香菜。