大黄蜂生日蛋糕🎂

作者： 玙儿鱼儿

用料

• 准备一个8寸戚风蛋糕
• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 糖 20克
• 玉米油 40克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 100克
• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 几滴
• 糖 50克

大黄蜂生日蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，烤箱上下火150度预热

步骤 2

蛋黄里加糖玉米油牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

划Z字拌均匀备用

步骤 5

蛋清里滴几滴柠檬汁，没有柠檬汁就滴几滴白醋

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步骤 6

步骤 6

加糖打发，我是一次性加的糖，可以分三次加，先将蛋清找出鱼眼泡加入三分之一糖，接着打发至细泡再加三分之一糖，接着打发至有细腻纹路，加入最后三分之一糖打发至有小尖角

步骤 7

我每次是一次性加入糖然后打发的，打发至硬性发泡

步骤 8

打发好的蛋白糊和蛋黄糊混合，先取三分之一蛋白糊放进蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒回蛋白糊里，翻拌均匀，然后从高处倒入戚风模具，端起模具震几下震出大气泡

步骤 9

放进烤箱中下层，上下火150度烤70分钟，根据自己家烤箱脾气调整时间

步骤 10

观察上色程度，记得加盖锡纸

步骤 11

烤蛋糕的时候，来融化巧克力，巧克力隔温水融化

步骤 12

倒入模具

步骤 13

轮胎模具，放冰箱冷冻半小时

步骤 14

冷冻好了脱模

步骤 15

很好脱模

步骤 16

我也是第一次用巧克力模具

步骤 17

烤好的蛋糕倒扣在晾网上，晾凉后脱模

步骤 18

脱模了可以开始做了

步骤 19

淡奶油加糖打发，糖的比例是淡奶油的十分之一，喜欢甜就多加一点

步骤 20

戚风蛋糕分成两片或者三片，我是分成了两片，抹一层奶油，加水果，弟弟要加阳光玫瑰，我就加的阳光玫瑰，然后再抹一层奶油

步骤 21

然后盖上另一片蛋糕，再就是抹奶油，一直抹奶油哈哈

步骤 22

分一些奶油出来滴几滴蓝色食用色素，拌均匀，在蛋糕底边抹一圈蓝色边边，这个就自己发挥啦，也可以不抹，然后装饰一下蛋糕就行啦，除了大黄蜂是我帮弟弟固定的（有固定用的架子，用巧克力轮胎挡住了😀），其他的都是弟弟装饰的，在生日快乐巧克力牌上我用奶油描了一下HAPPY BIRTHDAY😄

步骤 23

这个生日快乐巧克力牌后来掉下来了

步骤 24

点蜡烛的时候掉下来了，当时没发现哈哈，整理照片的时候发现了😂

步骤 25

切蛋糕啦

步骤 26

这是给哥哥的，还送哥哥一个轮胎巧克力😊

菜谱创建时间：2023-10-17 15:53:22