传统马德琳和巧克力块

作者： 素梳影

是一款制作非常简单的法国传统甜点，大概前后20分钟就可以搞定了，基本上可以说是零失误。 一般的马德琳蛋糕会用贝壳模具，我这里暂时没有，所以用硅胶圆模烤的；日常来吃的话这样就可以了，如果是作为比较正式的晚宴，可以配上酱汁，可以参考另一个菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/1072139/ 这里的分量是18个。

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 100g
• 低筋面粉 110g
• 发酵粉／泡打粉 3g
• 黄油（咸） 90g
• 巧克力 100g或随意

传统马德琳和巧克力块的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220度；黄油加热液化后，放在一边待凉；巧克力切成小块

步骤 2

将鸡蛋和糖一起打发至颜色发白

步骤 3

面粉和泡打粉过筛，加入到蛋液中，翻拌均匀

步骤 4

分次倒入黄油，每一次搅拌均匀后再加下一次

步骤 5

加入巧克力块，搅拌，静置30分钟（这个可以随意，我一般没有等，味道也很好）

步骤 6

入模具，每一个模内填满3／4

步骤 7

入烤箱，220度4分钟，然后转成200度烤8分钟（可以看下颜色或用牙签戳一下，如果还有湿的就再多加2分钟）

步骤 8

脱模

菜谱创建时间：2012-11-23 06:48:14