鱼处理好
酸菜切好
准备辣椒、生姜、大红椒、花椒
油把生姜和小辣椒炒香
炒香后,捞出香料
放入酸菜炒香
放入开水
放入鱼头、鱼身等
放入盐、鸡精、白醋
白醋的量
盖上锅盖,煮白汤汁
捞出鱼头、鱼身等
鱼片放入盐、味精,抓粘稠
放入一个蛋白
放入生粉
准备好鱼片