锅里放油，凉油就放花生，不用油热，容易糊。 听见锅里花生噼里啪啦响了，再等一小会儿就盛出来放盘子里。 分别撒上粗、细辣椒面。 剪两三个干红辣椒进去。 起锅烧油，油开始冒烟马上关火，倒辣椒面和干辣椒上，把辣椒的香激发出来，搅拌均匀。 倒入少许白糖，蚝油，鸡精，盐，再搅拌均匀。
绝对的下酒好菜，而且放多久花生都是脆的！