Jellycat 草莓酸奶蛋糕

作者： 炒勺猫

内部是酸奶蛋糕🍰，外面是奶油，眼睛嘴和鼻子用的是巧克力。

用料

• 蛋糕体：6寸酸奶蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 酸奶（浓稠一点的希腊酸奶） 60g
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 50g
• 淀粉 8g
• 白砂糖 36g
• 奶油：
• 淡奶油 400g
• 可可粉 4g
• 眼睛和嘴：
• 巧克力
• 脚和腿：
• 葡萄裹巧克力
• 手指饼干裹巧克力

Jellycat 草莓酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照正常步骤做出一个6寸的戚风蛋糕或酸奶蛋糕。玉米油加酸奶搅拌至乳化，然后蛋白蛋黄分离，蛋黄加入酸奶糊中手动搅拌均匀。

步骤 2

蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性发泡。三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后整体倒回蛋白糊中翻拌均匀。

步骤 3

6寸模具底部和侧面围油脂，倒入蛋糕糊，震平。烤箱预热150度，上下火。下面放一点点水进行水浴。60分钟后闷10分钟出炉。等分成三片。

步骤 4

淡奶油（可加奶油奶酪），加糖打发。分出四分之一左右的白色奶油出来。剩下的奶油加可可粉再次打发至卡其色。

步骤 5

巧克力融化，手指饼干和葡萄外裹巧克力，放饼干油纸上冷却。再拿一张饼干油纸写happy birthday，画眼睛和嘴，冷却之后就好取下来了。

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步骤 6

步骤 6

草莓切片，一层蛋糕一层奶油上面铺草莓，外面涂卡其色，脑门用勺子涂白色奶油。最后上面放草莓撒糖粉，然后巧克力的鼻子眼睛腿和嘴装上即可

菜谱创建时间：2023-10-16 11:18:30