家庭版炖鱼（用料简单，鲜香入味）

作者： 白菜炖月饼

我家是当年的八百里梁山水泊东平湖的所在地:东平县，本地渔业资源丰富，我从小就在河边长大，本地的炖鱼真的好吃到没话说。 我这个做法用料简单、鲜香入味，这个炖法适用于花鲢、鲤鱼等淡水鱼。保证就算是厨房小白，也能轻易上手，好吃到停不下筷，快快给你的家人和朋友露一手吧。 好久没更新过菜谱了，我想大家啦！

用料

• 花鲢 一条
• 五花肉（偏肥） 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 花椒、八角、干辣椒 适量
• 盐、白糖、鸡精、胡椒粉 适量
• 料酒、醋、酱油、生抽、老抽 适量

家庭版炖鱼（用料简单，鲜香入味）的做法步骤

步骤 1

花鲢一条，要把肚子里的黑膜给弄干净哦

步骤 2

配料:五花肉、葱段、姜片（可以多放一些）、蒜瓣、花椒、八角、干辣椒，都是家中必备的用料，不用单独去买了。

步骤 3

注意:油烧热以后先放姜片，姜片炸至微黄以后，下五花肉，炒出猪油，然后下花椒、八角、干辣椒炸出香味。

步骤 4

再放料酒半勺、酱油一勺、米醋半勺、生抽半勺、老抽少量，烧至起泡，倒入凉水，放入葱段和蒜瓣 注:加水后再放葱段和蒜瓣

步骤 5

水开后加入胡椒粉、盐、鸡精、白糖 注:胡椒粉可适量多放一些，白糖提鲜，不用放太多。

步骤 6

把前边的步骤都做好后，鱼入锅，盖上锅盖大火炖二十分钟

步骤 7

盖锅盖大火炖二十分钟后，捞出花椒和八角，开始打开锅盖大火收汁，收至汤汁粘稠适量，即可装盘上桌！

步骤 8

成品展示

家庭版炖鱼（用料简单，鲜香入味）的小贴士

我的教程很详细，请按照步骤来做，料酒一定是五花肉炸出油后先放，放入料酒再放酱油醋，葱段和蒜瓣一定是加水后再放。

菜谱创建时间：2023-10-15 22:34:26