桂花抹茶青提芝士蛋糕

作者： 跟厨房死磕中

《Summertumn》 桂花青提抹茶芝士蛋糕 广州还在夏秋交替之际，乍凉还暖 给了我做这个蛋糕的灵感 青提和抹茶的绿意是夏天🍃 桂花的金黄是秋天🌾 季节的交融，味道的交融，都是最好的食光 菜谱在日食记基础上自己发挥了一下，大小是6寸。

用料

• 饼底
• 桂格即食燕麦片 2包
• 黄油 50克
• 芝士蛋糕层
• 抹茶粉 11克
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 150克
• 糖 30克
• 吉利丁 10克
• 牛奶 70克
• 桂花青提果冻层
• 吉利丁 15克
• 水 250克
• 桂花酱 30克
• 桂花干 少许
• 糖 10克
• 青提 适量

桂花抹茶青提芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前用凉白开浸泡吉利丁片（包括果冻层的吉利丁和芝士蛋糕层的吉利丁）至软化，加热牛奶之后放入吉利丁搅匀备用

步骤 2

先做蛋糕饼底，传统是要用消化饼干的敲碎了放融化黄油的，但我没有消化饼干，灵机一动用即食燕麦片代替了。用了两包没放完，黄油放微波炉1分钟完全融化后跟燕麦片一起拌匀。

步骤 3

放到模具里压平，我的燕麦片没放完，自己掂量掂量，不用太厚。

步骤 4

室温软化奶油奶酪加抹茶粉加白砂糖搅到顺滑

步骤 5

加入淡奶油搅匀，加入吉利丁牛奶，继续搅匀

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步骤 6

步骤 6

倒入铺好饼干底的模具，不用震底，因为饼干底本身有空气所以气泡是震不完的，不要问我是怎么知道的

步骤 7

制作桂花果冻，水加入桂花酱和糖搅匀，加热之后加入泡软的吉利丁片搅匀，再加入桂花干备用

步骤 8

半个多小时以后拿出凝固的抹茶蛋糕，铺上青提。

步骤 9

倒入制作好的桂花果冻水，注意青提不要露头，不行就往下压压。就可以放冰箱冷藏了！需要冷藏4小时以上。

步骤 10

完成！

菜谱创建时间：2023-10-15 21:31:44