除黄油、盐、蔓越莓外的所有用料都放入厨师机打面桶，打出粗膜后加入盐和黄油，继续打面到有点薄膜后放入蔓越莓裹入面团即可。 烤箱发酵28度1小时。
面团揉压排气后均分成6个等份，整圆盖保鲜膜继续松弛20分钟。
拿出一个面团，用擀面杖擀成如图，左右两边向中间折叠，收口捏紧。
烤箱2次发酵，35度1小时，旁边放点热水。 撒点粉后用刮刀在中间割条线，挤入黄油，同时预热烤箱。
预热好后，烤箱200度18分进行烘烤。
1.出面团时面团有点粘手，多折叠几下就可以了。 2.面温控制在28度以下。 3.收口一定要捏紧，否则发酵时容易开裂变形。