干豆腐丝用热水烫下，放凉备用，芹菜少许切段烫一下备用。大蒜用蒜缸子捣碎，越碎越好。大盆里放烫好的干豆腐丝和切菜段，加捣碎的蒜泥，加干辣椒面，盐少许，味精，开始搅拌，搅拌一会儿，起锅把少许色拉油烧开，晾一会，放在拌好的干豆腐丝里，就可以了，好吃😋