渐变鱼鳞千层蛋糕

作者： 燕舞莺霏

用料

• 一、千层：
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 100克
• 葡萄粉 8克
• 牛奶 300克
• 二、奶油馅
• 淡奶油 480克
• 细砂糖 45克
• 葡萄粉 适量

渐变鱼鳞千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶倒入碗中。搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉和葡萄粉拌匀。

步骤 4

过筛1-2次，盖上保鲜膜冷藏1小时。

步骤 5

平底锅预热，倒入一勺面糊，转一圈，使面糊均匀得铺满锅底，倒掉多余的面糊。

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步骤 6

步骤 6

小火煎至面皮起泡，出锅晾凉。

步骤 7

大约可煎12张，叠放整齐，切掉边缘。

步骤 8

160克淡奶油加15克细砂糖加5克葡萄粉，打发成深紫色奶油； 160克淡奶油加15克细砂糖加3克葡萄粉，打发成浅紫色奶油； 160克淡奶油加15克细砂糖，打发原色奶油

步骤 9

打发好的三色奶油，分别装入裱花袋。

步骤 10

取一张千层皮，挤上条状深紫色奶油，中间留缝隙。再放上一张千层皮，缝隙处用筷子压一压，挤上奶油。

步骤 11

每个颜色的奶油挤三层。

步骤 12

全部组合后冷藏1小时以上。

步骤 13

热水烫下刀，切掉蛋糕边缘即可。

步骤 14

切面

步骤 15

成品

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2023-10-12 12:10:14