准备食材。
牛腩切适口大小，尽量大块一点点，加热后体积会缩小。
凉水入锅，加一勺姜葱料酒，小火慢慢煮开。
撇去浮沫捞出，用温水或热水清洗一遍。沥水备用。
准备料汁：红烧酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，砂糖1勺混合均匀。同时，烧一壶热水备用。
锅里倒油，蒜瓣放进去。
油热后倒入牛腩，翻炒。
倒入料汁，翻炒均匀。
倒入浸过牛腩一倍高度的热水，这时加入桂皮、八角、陈皮、干辣椒。大火煮开后转小火。加盖焖煮1.5小时。期间水变太干了，可以加点热开水。
差不多够1.5小时，将白萝卜去皮，切稍微大块一点。加入牛腩里，继续小火焖半小时左右，至萝卜变软入味。
完成，撒葱花
捞匀
开吃
如果时间充裕，牛肉也可以浸泡两小时，期间勤换几次水，以去除腥味。但这次买的牛腩里脂肪和筋较多，也为了省时间，直接冷水慢煮就行。