烫种：34克开水加入25克高筋面粉中，迅速拌 匀。冷却后放冰箱冷藏备用。
面团材料除黄油外的所有食材（包括烫种）加入 厨师机搅拌缸。
低速混合至无干粉，转中高速揉至粗膜。
加入软化的黄油。
低速将黄油揉入面团，转中高速揉至能拉出具有延展性的薄膜。
出缸面温 26度左右。
盖保鲜膜28度或室温发酵两倍大。
将发酵好的面团取出，注意防沾。
排气
滚圆
盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团压扁，放入28*28方盘内。
用擀面杖擀成均匀的面片，32度发酵至两倍大，具体看面团状态判断。
发酵好的面团用叉子戳洞。
表面刷蛋液，撒上香葱、火腿肠，烤箱提前预热至 170度，烘烤19分钟至表面上色。
出炉，震盘。脱模放烤架上晾至温热。
冷却到不烫手面包还有余温的时候，面包体底部 在上抹一层沙拉酱。
撒上肉松。
擀面杖辅助卷起，跟卷蛋糕卷是一样的。室温放置 30分钟定型后切开。
切面抹沙拉酱，沾上肉松。