涮锅的羊肉卷中间切一刀，然后烧开水涮熟即可，捞出冷水冲掉羊肉上的泡沫，如此可去除膻味儿，备用。
洋葱射细条，螺丝椒切成圈，香葱切碎，香菜切好备用
油热先炒香葱，闻到葱后，加入洋葱和螺丝椒翻炒，炒熟后加入两勺生抽，炒香，再加入羊肉，炒干羊肉上的水分，出锅前加入香菜，适量盐和孜然粉调味。