调肉馅:葱姜切沫，撒少许十三香，盐，老抽，香油，抓匀备用。
将藕洗净，去皮，切成薄片（这样比较容易熟），将调好的肉馅均匀的铺在藕片中间，俩藕片叠夹。
找一个干净的碗，这里我用的是4个土鸡蛋，一汤勺面粉，兑少许水，调成糊糊状。
油加热，(此处可以用筷子摘取面糊试一下，面糊成形漂上来即可)，将藕夹均匀的沾上面糊，依次放入锅中，不要立刻翻动，更容易成形。
煎至两面金黄，沥油备用，等待二次复炸，这样吃起来更酥脆。
香酥脆嫩的藕夹就出锅啦，配上小朋友爱吃的番茄酱跟大人吃得烧烤料，美味。