巧克力甘纳许 在100g的巧克力里面倒入100g煮沸的淡奶油。
搅和均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
蛋糕体的部分 拿出4个鸡蛋，把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分离，（注意：蛋白要放在无油无水的盆子里）
在蛋黄里放入30g牛奶，给它搅和匀，筛入28g的低筋面粉，搅和匀。
蛋白里分三次加入45g的糖，打至小弯钩的状态。
取1/3蛋白到蛋黄糊里，拌匀，再把拌匀的蛋黄糊到回剩下的蛋白里，拌匀。
把拌匀的蛋糕糊挤在铺了油纸的烤盘里，直径差不多6cm的圆形。
放入预热好的烤箱170℃，20分钟。烤完放凉备用。
夹心部分 淡奶油倒入一个冻过的碗里，打至7分发，倒入第一部的巧克力甘纳许，打至全发。
组装部分 在蛋糕上挤上巧克力淡奶油，盖上另一片蛋糕，压紧。
把做好的夹心蛋糕放在融化的巧克力里滚一遍，裹上满满的巧克力，放冰箱冷冻个五分钟就搞定啦！