食材洗干净切好，倒入适量白酒，花椒油，一点点盐，再撒一点花椒，一点点生抽搅拌均匀腌制放在一边
小米辣，大蒜，生姜，按照自己喜欢的样子切碎。生姜懒得切小了，我就切的片。香菜切段
起锅烧油，多倒点油，烧热加入大蒜，生姜，小米辣，豆瓣酱，花椒再加一点，随便翻炒两下就赶快倒入鸡杂，把鸡杂的水分炒干，炒熟了可以再试一试咸淡，根据自己的口味酌情添加
炒好以后砂锅加入热水，把鸡杂倒进去煮开，煮的感觉差不多了，就下入豆腐，然后把适量款面条盖在上面，然后盖上盖子等，中途可以开盖子随时查看情况。如果是喜欢吃粉丝的，可以最后要吃的时候再下进去，因为粉丝非常容易熟
最终就是这样啦，最后要吃的时候下入自己喜欢的小青菜，放点香菜就可以咯，特别香！