咖啡山核桃贝果

作者： 没有安静过

用料

• 高筋面粉 500 g
• 盐 5g
• 冰水 220g
• 浓缩咖啡 80g
• 干酵母 4g
• 核桃碎 适量

咖啡山核桃贝果的做法步骤

步骤 1

3档3分钟，5档6分钟

步骤 2

加入核桃碎，再打一分钟，贝果面团建议还是要出一点膜，不用手套膜，厚厚的带弹性的膜就好

步骤 3

打完直接称重分割，10个

步骤 4

搓圆松弛20分钟

步骤 5

整形

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步骤 6

步骤 6

发酵至1.5倍大

步骤 7

起锅烧水，这次试了白糖都不加，纯纯白开水煮贝果。。竟然也没啥问题。一面30秒。

步骤 8

捞出沥水摆回烤盘。200°，15分钟。

步骤 9

贝果整形不赘述，我一直喜欢肚脐眼小的胖子贝果，所以小飞棍我不会搓太长，主打一个圆滚滚胖乎乎。正好家里有榛子脆脆巧克力酱，就抹进去了。超好吃！！！什么都不加也好吃，可以吃的时候涂奶油奶酪。

菜谱创建时间：2023-10-10 20:22:49