两个圆茄子，削皮切丁。
猪肉100克切丁（多点少点无所谓）
锅中放底油炸大料3个+蒜碎（3瓣）+葱花+肉丁，翻炒断生。
酱油2/3炒勺，热水，1勺姜末。
放入茄丁，翻炒匀匀，放冒尖一小圆勺盐，，1小尖勺糖，盖上锅盖，大火烧开。焖15分钟以后等茄子软了，加水淀粉勾芡，关火焖10分钟（着急吃也不用焖）。