番茄牛腩

作者： Billie_5gko

用料

• 牛腩 一斤
• 西红柿 一个
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一个
• 洋葱 半个
• 大葱 三段
• 姜 五六片
• 香叶 一片
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 冰糖 七八个
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 两勺
• 干辣椒 两个

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

准备调料：葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶

步骤 2

准备料汁：生抽两勺，料酒一勺，老抽一勺，搅拌均匀

步骤 3

洋葱和胡萝卜切块（爱吃的加）

步骤 4

土豆切块（爱吃的加）

步骤 5

西红柿去皮切块

步骤 6

起锅烧油，炒先炒洋葱，再倒入西红柿和胡萝卜翻炒，加一点盐，可以快速炒汁，炒出茄汁即可关火。

步骤 7

牛腩切大块泡水半小时，去除血水，多淘洗几遍

步骤 8

牛腩冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛腩，切记不要过凉水，过凉水会使牛肉变紧，不容易煮烂。

步骤 9

起锅烧油，熬糖色，七八颗冰糖，炒至红褐色冒泡，倒入牛腩翻炒上色，再倒入香料炒出香味，最后倒入料汁翻炒两分钟。

步骤 10

将所有食材移入电饭锅，加入没过食材的开水（一定得是开水），加入前面炒好的番茄等，调入一茶匙糖中和番茄的酸味。小火炖1.5个小时。加入土豆块和一茶匙盐调味（可以尝一尝咸淡），再炖10分钟出锅。

步骤 11

噔噔噔登

菜谱创建时间：2023-10-09 23:32:54