周黑鸭甜辣鸭掌

作者： 寒露_hl

用料

• 主料
• 鸭胗 500克
• 鸭掌 800克
• 材料一
• 干花椒 一小把
• 料酒 一勺
• 生姜 一块
• 葱结 一个
• 材料二
• 红花椒 13克
• 青花椒 7.5克
• 小茴香 7.5克
• 八角 3个
• 桂皮 1段
• 香叶 2片
• 干辣椒 10克
• 材料三
• 老冰糖 30克
• 红糖 35克
• 生抽 60克
• 老抽 33克
• 甜面酱 28克
• 姜 1块
• 葱 1根
• 啤酒 1罐
• 浓汤宝 1块

周黑鸭甜辣鸭掌的做法步骤

步骤 1

将主料和材料一放在锅内，加水至覆盖主料，加热煮出泡沫，将主料捞出过凉水

步骤 2

材料二加开水浸泡五分钟后滤出

步骤 3

过水的主角+开水泡过的材料二+材料三一起放入锅中，加水与主料齐平，大火煮开后转小火煮40分钟

菜谱创建时间：2023-10-09 22:45:36