水烧开，倒入豆腐煮沸，3分钟，将水滴干。
锅里倒入少许油，油煎好后，低温放入花椒，待花椒变成要黑的颜色后捞出，放入姜和蒜末，有香味后放入豆瓣酱（喜欢辣的可以同时放入辣椒面），炒出香味后放入肉沫至炒熟，倒入一碗水，水开倒入豆腐，不许要翻炒，将淀粉放入一小碗水里面搅拌均匀，待水要煎干后，倒入淀粉水，收汁后放入葱段。（整个过程不需要放盐，豆瓣酱离得盐完全够了）