鸡蛋壳，从中间打开，放入碗中打散。要打久一点，打到没有蛋丝，不成条。
加入，1.5个鸡蛋壳的温水。
继续打，打到没有蛋丝。然后筛子过去浮沫。没有筛子用勺子撇去浮沫。
冷水上锅蒸5分钟。如果加虾仁，至少15分钟。