准备柠檬酱：柠檬榨汁45克，加蛋黄液30克，赤藓糖醇20克搅拌均匀；液体沸腾放入黄油5克，熬煮到浓稠盛出，过筛备用（成品大约55克）。
中筋面粉加淀粉、泡打粉混合均匀。
牛奶加全蛋液、柠檬酱、白糖混合均匀。
液体材料倒进粉类材料，快速搅拌均匀（泡打粉和酸会产生反应，速度稍微快一点），搅拌成粘稠的面糊，提起刮刀有轻微流动性，倒入马芬模具。
空气炸锅135度25分钟，脱模翻面继续烘烤10分钟，玛芬就可以出锅了。