包菜手撕，洗净，沥干水，大蒜切片。备用。
大块肉焯水，然后取出一块，这样好切，也好炒，切成片片。备用。（剩下的留着放冰箱，可以做红烧肉。）
热油，肉片炸一下，出油，然后加入花椒粒儿和大蒜片儿。倒入沥干水分的包菜，炒断生。
倒入生抽，耗油。炒一下，差不多每片叶子都裹上料。其实很快的，不能炒的太久了，太熟不好吃。