处理猪肚就不写过程了，猪肚要越厚越大越好吃。这个大猪肚一次吃不完，洗干净处理好了切片，留一半速冻，下次吃。
猪肚汤不加牛奶，汤还白的秘密在于：猪肚要先炒。锅热下适量油，把猪肚和姜片下锅先炒。炒的时候就可以看到有白色的汤汁了。
炒一会后，加入开水。
不管什么汤，浮沫一定要撇干净。
加入白胡椒粒。因为小朋友不吃辣，所以没有拍开，不然白胡椒粒最好拍开后加入汤中。也可以喝汤的时候往自己碗里加白胡椒粉。
中小火煲1个小时。汤变少可以再加开水。
再加入焯过水的鸡肉。
改小火，煲30分钟。
快起锅前加适量盐。也可以再加些白胡椒粉。
天气凉了来一碗，浑身冒汗。