榛子巧克力蛋糕

作者： 手懒心痒的厨房杀手

根据@简简厨房的方子做的，蛋糕体改成了戚风蛋糕，用了市售的榛子酱，味道非常好哦

用料

• 榛子
• 巧克力
• 鸡蛋
• 低筋面粉
• 牛奶
• 淡奶油
• 榛子酱
• 白砂糖
• 食用油

榛子巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作巧克力榛子奶油：淡奶油煮微沸倒入少量榛子酱和巧克力中，搅拌融化冷藏，下次使用打发就可以，糖量自己调整

步骤 2

制作一个戚风蛋糕胚

步骤 3

等待蛋糕晾凉的时候，制作焦糖榛子：细砂糖25g，水10g中火加热，糖浆出现密集泡沫时加入150g烤熟的榛子，翻炒搅拌至反沙，继续加热搅拌出现深焦糖色，倒出分开晾凉

步骤 4

把约三分之一巧克力融化后和三分之二榛子酱混合，尝尝味道，作为蛋糕胚夹心

步骤 5

然后就是抹面了，巧克力榛子酱可以涂在其中一层，也可以涂两层，中间可以撒点碎的焦糖榛子，不撒也可以，然后就可以冷藏一会吃了，这个奶油建议保持低温裱花，形态会比较稳定，我的温度高了，有点塌，但是放冰箱可以保持很久

菜谱创建时间：2023-10-08 11:22:02