油炸鲳鱼

作者： 阿瑰小姐

金九银十丰收季，海货也是充沛丰富，母上大人买了新鲜的鲳鱼，今天就来分享一下，简单的油炸鲳鱼吧，希望大家会喜欢！

用料

• 鲳鱼 3条
• 海盐 6g
• 白酒 15ml
• 小酥肉粉 1包
• 白醋 3-5ml
• 黑胡椒 适量

油炸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼一条切4段，用海盐（选粗盐），淋上15ml高度白酒，抓捏腌制1小时以上入味。

步骤 2

直接用小酥肉粉，简单又好用，1/2干粉，1/2调成糊。

步骤 3

面糊倒入3-5ml白醋，是非常重要的一步，切记不要忘记哦！

步骤 4

我这次鲳鱼腌制了大半天，怕太咸，用水冲了一下表面的盐分，晾一下备用。

步骤 5

第一步，鲳鱼段表面粘上干粉。

步骤 6

第二部，鲳鱼段挂面糊，这里看下，面糊状态是筷子上可以滴成线的。

步骤 7

第三步，再薄薄的刮一下干粉，抖几下，一定要抖几下哦，粉不要太厚！

步骤 8

油温升高后，入油锅炸！直接炸！中火炸！

步骤 9

鱼肉熟得快，表面金黄更有食欲，撒上少许黑胡椒，酥脆酥脆，嘎嘎香呢！

步骤 10

哈哈哈…我喜欢蘸芥末米醋，好恰！

菜谱创建时间：2023-10-07 21:35:32