嫩豆腐切小块。 大虾剥壳去虾线。 黄鱼洗净切块。
鸡蛋调散，加姜粒，有大蒜加点蒜粒，葱白粒，生抽、蚝油，调匀。 今天家里有盐蛋，切碎放进去，调好。
不粘锅里倒点橄榄油，放入豆腐块。
黄鱼、大虾摆进去，把第二步的调料倒进去。 开火，焖煮至蛋液成型。
完成，洒点葱花成菜。