莲藕洗净切片，厚薄看自己，切丁也好吃😋 莲藕冷水下锅，焯水水开后4.5分钟捞起（这个主要是看藕片的厚薄程度，一定要煮得差不多熟） 等待的时候可以洗一下小白菜了，我这个是青色的小白菜🥬。洗净后按自己喜好切段。 葱花这个时候可以准备了。 藕片重新下锅，水开，喜欢鸡蛋的可以下一个鸡蛋，鸡蛋差不多熟的时候可以下青菜🥬 加盐适量，油适量，起锅的时候撒点胡椒粉，完美出锅。