黑糖牛奶吐司

作者： yaoyao的厨房

黑糖特有的浓厚味道 跟秋天很配哟✌🏻✌🏻 吃起来胃里暖暖的~~

用料

• ＃面团 （250克低糖吐司盒*2）
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 黑糖 38克
• 鲜酵母 7.5克
• 牛奶 165克
• 鸡蛋液 30克
• 烫种 80克
• 黄油 25克
• ＃裹入馅料
• 黑糖 适量
• ＃表面装饰
• 黄油 适量
• 黑糖 适量

黑糖牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

✔提前准备烫种，烫种做法请戳☞https://www.xiachufang.com/recipe/107136085/ ✔面团中除“黄油”以外的其余材料放入面缸

步骤 2

✔低档搅拌至无干粉 ✔中高档继续打面

步骤 3

✔打面至出现柔韧的粗膜

步骤 4

✔加入提前软化好的黄油 ✔低速把黄油揉进面团 ✔再中高速打面

步骤 5

✔打至出现柔韧的手套膜

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步骤 6

步骤 6

✔面温控制在26度左右 ✔整理面团，28度环境内进行初次发酵

步骤 7

✔发酵至大约两倍大 ✔排气，分割成两份 ✔28度环境内醒发20分钟

步骤 8

✔醒发好的面团擀至长方形

步骤 9

✔均匀撒上黑糖

步骤 10

✔自上而下卷起 ✔放入模具 ✔放至32度左右的环境内进行二次发酵

步骤 11

✔发酵至九分🈵 ✔割包，放入黄油，黑糖

步骤 12

✔提前预热烤箱 ✔上火150度，下火180度，烤制28分钟 ✔上色后记得盖锡纸

步骤 13

出炉了，震盘凉凉

步骤 14

啊呜啊呜😋 小伙忍不住了 出炉就干掉大半个🤭

黑糖牛奶吐司的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2023-10-06 19:34:40