青花椒鸡

作者： 暖是春天的风

用料

• 嫩鸡 1只
• 青红辣椒 多一些
• 鲜姜 多一些
• 大蒜粒 多一些
• 大葱
• 鲜麻椒 多一些
• 酱油 适量
• 腌肉料：
• 胡椒粉 多一些
• 盐 数量
• 黄酒 少许
• 葱姜 适量
• 玉米淀粉 少许

青花椒鸡的做法步骤

步骤 1

嫩鸡，切成小丁，洗净后挤干水分，加胡椒粉，盐，黄酒，葱姜，腌制一会儿

步骤 2

青红辣椒切小段，鲜姜切小粒，大蒜切一半，大葱切小段，鲜麻椒备用

步骤 3

在炸制鸡粒前加少许玉米淀粉，抓均匀

步骤 4

起锅烧油，大约五六成热

步骤 5

下鸡粒，先不要翻动

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步骤 6

步骤 6

过一分钟再翻动鸡粒，定型，大约3-4分钟即可捞出

步骤 7

炸制好的鸡粒控油

步骤 8

油多一些，下青花椒小火炸出麻香味

步骤 9

把花椒捞出，只留花椒油

步骤 10

下大蒜粒和鲜姜粒

步骤 11

慢慢煸炒出香味

步骤 12

下青红辣椒

步骤 13

煸炒后把鸡粒入锅

步骤 14

翻炒后把之前炸过的青花椒放进去一起煸炒

步骤 15

叫少许生抽调味儿

步骤 16

翻炒均匀即可

步骤 17

麻辣鲜香

菜谱创建时间：2023-10-06 12:40:00