准备材料,茄子5个,大蒜1头,尖椒1个
茄子去皮切块,加上一勺盐,煞出水分
大蒜切末,尖椒切块备注
调和料汁,大半碗清水,加2勺淀粉,2勺生抽,2勺糖,1勺盐搅拌均匀
起锅烧油,放入一半蒜末炒出香味
加入茄子,煸炒7,8下
加入青椒,大火翻炒
加入一勺蚝油,继续炒
茄子炒至松软后,加入调好的料汁,不断翻炒入味
将剩下的蒜末倒入,继续翻炒
全部炒熟后盛出,配上米饭吃,一顿能吃两大碗!