榛子煮熟。 红菇剪去有泥的根部，流水快速冲一遍。将红菇在水中泡5分钟。（泡的水不要太多，不要扔掉）
红菇泡好之后变软，再用流水快速冲洗掉面上和褶皱处的泥沙。泡红菇的水取清澈部分，泥沙沉底部分倒掉。红菇用手撕成一片片的。
将泡红菇倒入锅中，可再加入少量清水，将水煮开，（或者水没开打入鸡蛋），放红菇和熟榛子，煮两分钟。去浮沫。 可放少许盐等调味料。