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自制阿胶糕

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阿胶补血养气,滋阴润燥,东阿阿胶,百年品牌,阿胶中的佼佼者,今天用东阿阿胶加上红枣,核桃,芝麻,枸杞自制阿胶糕。

用料

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

东阿阿胶半斤打粉备好。

步骤 2

核桃仁,芝麻,红枣,枸杞子备好。 核桃仁,芝麻要烤熟的,这样做出来的阿胶糕更香,红枣清洗干净后要晾干,去核用剪刀剪成小片。辅料总量一定,哪一个用的少,用其他材料补上,我枸杞用的少一点,黑芝麻多加了。

步骤 3

半斤阿胶粉+1斤黄酒烊化,烊化时间1天左右,把烊化好的阿胶一起倒入无涂层的不粘锅内,加入冰糖开火开始熬阿胶,熬制阿胶开始挂旗,改小火,先倒入红枣翻炒,再倒入核桃,最后倒入芝麻枸杞翻炒均匀,倒入提前铺好油纸的烤盘上,慢慢压平(半斤阿胶加上佐料倒入32升烤箱的浅烤盘刚好一盘,第一次做熬的时间手忙脚乱,没顾得拍图片)。

步骤 4

第一次熬,稍微软一丁点,阿胶往下沉淀,倒放的这面阿胶看起来更多一点,把整盘凉透的阿胶糕分成六条。多熬几次,火候就能拿捏更好。

步骤 5

根据自己喜好切片。

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步骤 6
步骤 6

补血养颜,滋阴润燥,想要好气色,每天来上三两片!

自制阿胶糕的小贴士

熬阿胶是关键,一定要等到熬到挂旗才行。

菜谱创建时间:2023-10-05 22:17:36
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