肉沫茄子

作者： 樂愠

这是茄子比较好做又好吃的做法了

用料

• 茄子 4小根
• 猪肉 100克
• 大蒜 1头
• 青椒 1根
• 红椒 1根
• 香菜 1小把
• 腌猪肉沫 蚝油料酒生粉，白糖，油少许
• 生抽 1勺半
• 蚝油 1勺
• 生粉 0.5勺

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

青红椒丝蒜末香菜备好，猪肉沫加点蚝油料酒生粉，白糖，油腌制一会

步骤 2

茄子切条放盐水里泡一下，防止氧化

步骤 3

要下锅之前沥干水份备用

步骤 4

油下比平常炒菜时多一点，烧热，倒入茄子

步骤 5

煎炸至表面微微焦黄后盛出备用，刚开始吸油，后来熟了油又跑出来了

步骤 6

留底油，下肉沫炒香后加入青红椒丝爆炒

步骤 7

下入茄子翻炒均匀

步骤 8

加入香菜

步骤 9

沿锅边倒生抽下入翻炒均匀，再倒入蚝油和生粉和的水淀粉淋下去，翻炒均匀即可

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2023-10-05 17:17:01