阿胶猪蹄炖芋头

作者： 林彤-彭豆美食

阿胶具有很好的补血作用，增加红细胞的数量，滋阴润燥，今天做的猪蹄炖芋头加了阿胶，更加营养美味，补血养颜，喜欢的可以试试。

用料

• 猪蹄 1只
• 芋头 适量
• 葱姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 小茴香 适量
• 黄芪 适量
• 盐 适量
• 东阿阿胶 6克
• 冰糖 一点
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量

阿胶猪蹄炖芋头的做法步骤

步骤 1

切块的猪蹄清洗干净，凉水下锅，加适量料酒焯水，水开后煮2-3分钟，然后捞出用温热水清洗干净，沥干水分备用。

步骤 2

猪蹄入高压锅加温热水，葱姜，装了花椒八角小茴香桂皮香叶的料包开始炖煮，高压锅上汽后小火7-8分钟。

步骤 3

待高压锅放凉可以开锅时，把猪蹄连汤一起倒入砂锅继续中小火炖煮。

步骤 4

芋头去皮清洗干净切块。

步骤 5

把芋头加入砂锅继续炖煮。

步骤 6

把准备好的阿胶拍碎。

步骤 7

芋头炖的差不多时加入阿胶继续炖煮5分钟左右，快出锅时加入适量盐。

步骤 8

准备一点香菜。

步骤 9

炖好的阿胶猪蹄芋头盛出点来撒上一点香菜点缀，营养，鲜美。

阿胶猪蹄炖芋头的小贴士

猪蹄焯水时凉水下锅，出锅用温热水清洗，以防肉质变柴。

菜谱创建时间：2023-10-05 02:31:26