第1次吃这个呢。
貌似所有的食用菌都应该把根部剪掉。
撕成小块。
烧开水，焯5分钟。也许也不用那么久。
取出放入凉开水拔凉。 我尝了一片，和木耳不一样，和银耳也不一样。 比木耳嫩。比银耳软。略带鲜甜味。 果然很适合凉拌。
准备凉拌汁：香菜一根切碎， 柠檬一片，去籽切两半， 生姜两片， 小米椒两个切小段。
然后加入2.5ml苹果醋。2.5ml陈醋。2.5ml酱油。挤入一些柠檬汁。加两克盐，两克糖，两克松鲜鲜。 再加50毫升冷开水。
用一个擀面杖或者石臼的杵。捣鼓捣鼓，把调味料的味道压出来。再腌制一会儿。
过凉的绣球菌挤干水。切一根香菜叶子进去。只要叶子不要梗。
把调味汁过滤进去。
拌匀装盘了。
挺好吃的。主要是食材的口感不错。软嫩软嫩的。我喜欢这类清爽无油的小凉菜。