猪肝切片，加入一勺料酒、三片姜片，稍微搅拌后用清水泡30分钟。
清洗猪肝血水到水变清。
枸杞用清水浸泡三分钟左右后沥干。
锅中加水烧开，加入猪肝，中火煮3分钟捞出滤水。
热锅加油烧热，加入三片姜片、猪肝炒香。
加入适量清水及40克枸杞煮开。
加入适量盐调味，盛入碗中即可。
挑选猪肝时选择看起来褐色且比较光滑的，摸起来有弹性，这样比较新鲜。出锅时如有香菜的，可加入碗中点缀。