无豆瓣酱“东北版”酸甜🐟鱼香肉丝

作者： tambocor

我老公最喜欢吃鱼香肉丝，但是他喜欢酸甜的那种，我尝试过做很多次，发现原来他喜欢的是没有豆瓣酱的鱼香肉丝。其实说是鱼香肉丝也不准确，因为没有豆瓣酱的话，这道菜就没有“鱼香”味儿了，但是味道酸酸甜甜的真的挺好吃的，尤其适合孩子的口味，大家可以尝试一下❤️

用料

• 里脊肉 一块
• 青椒 一个
• 胡萝卜 一根
• 木耳 一小把
• 盐
• 淀粉
• 胡椒粉
• 料酒
• 醋
• 葱姜蒜 适量

无豆瓣酱“东北版”酸甜🐟鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好主料。木耳提前焯水一分钟，和其他主料一起切丝备用。

步骤 2

肉丝先用厨房纸巾吸干水分，加胡椒粉、一点盐（大概是3克）、一勺料酒、再加淀粉水和半颗蛋清抓粘手，最后用食用油封住，腌制大概15分钟。 提前准备好酸甜的灵魂料汁：半碗醋、一勺酱油、15克白糖、一勺水淀粉。

步骤 3

热锅冷油，先炒一下肉丝，变色就盛出来。

步骤 4

锅里再加一点油，爆香葱姜蒜。

步骤 5

先倒进去青椒、木耳和胡萝卜，炒到半熟，再加肉丝进去扒拉扒拉。

步骤 6

倒入提前调好的料汁，感觉菜汁粘稠，菜也差不多熟了加适量的盐。我这一勺是3g，口味重一些我就加了两勺。

步骤 7

最后喜欢甜辣一些的可以加两勺辣椒油。口味层次会更丰富。

步骤 8

香香的鱼香肉丝做好啦！

菜谱创建时间：2023-10-04 18:47:15