有机低糖开心果巴斯克organic pistachio basque cake（开心果味很浓🥰）

作者： candylalalala

开心果的一切我都很感兴趣☺️

用料

• 有机奶油奶酪organic cream cheese 250g
• 细砂糖 sugar 55-60g
• 有机鸡蛋organic eggs 2个
• 有机蛋黄organic yolk 1个
• 有机淡奶油organic whipping cream 120g
• 玉米淀粉corn starch 6g
• 低筋面粉cake flour 4g
• Seed & shell无糖开心果酱pistachio butter 100g
• Nutty gourmet开心果酱pistachio butter 80g
• 7寸活性模具cake pan set for baking 1个
• 烘焙纸parchment paper roll 1-2张
• 有机抹茶粉encha matcha pure organic matcha 适量（用于染色）

有机低糖开心果巴斯克organic pistachio basque cake（开心果味很浓🥰）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的工具，奶油奶酪提前1个小时解冻，时间不够可以用热水泡一下底部适当融化一下即可（切记不要过度加热），蛋糕烤盘也可以提前铺好烘焙纸，图中是一张烘焙纸的叠法，讲究的可以把他剪成一个圆形和一个突出的长条围住烤盘内侧

步骤 2

这个蛋糕还加了香草精5滴和大概10滴柠檬汁，记得提前打发好两个鸡蛋一个蛋黄的蛋液，喜欢细腻口感的可以打发的时候把鸡蛋的胎盘夹出来。

步骤 3

将奶油奶酪打发到酸奶状加入细砂糖继续用打发，然后分四次倒入蛋液继续打发。

步骤 4

分三次加入奶油 搅拌（这个时候不需要打蛋器打发了），最后再加入低筋粉和玉米淀粉（喜欢细腻的可以少加一些）（这两个粉尽量不要提前加入，不然他们会结块，需要把结块的地方按平。）然后加入香草精和柠檬汁（加在蛋液里面也是可以的）。

步骤 5

加入开心果酱和一点点抹茶粉搅拌均匀

步骤 6

烤箱提前预热到220度，也就是430华氏度，放在中层烤18分钟-20分钟，想要流心的话18分必须拿出来了，拿出来的时候中奖会摇晃 duangduang的，等半个小时左右，放凉放进保鲜袋，放进冰箱4个小时以上（可以选择大一点的保鲜膜，如果没散热完成会有水蒸气）

步骤 7

中间是流心的！

步骤 8

我放了56克糖左右，开心果味很浓，不会很甜，有点像芝士蛋糕的口感，也不会很腻

步骤 9

😋

菜谱创建时间：2023-10-04 02:08:15