低粉150，高粉350，盐，糖放搅拌机
粉类边角边接水。
那些粉拌到絮状后再加黄油。 粉尽量不要拌成团再加黄油，不然黄油很难加进去。黄油一定要软化好。
黄油加进去后没干粉可以打高速。
面团打成有薄膜状态就可以了。
整理好一个圆形。
用刀在圆形中切一个十字。不需要些到底，轻轻划一刀就好了。用途是可以平均摊开一个正方形。
这样子看开。
这样就可以摊成一个正方形。比较平整一点的。
具体我没有量他有多大，改成一个长方形用保鲜膜包包住放冰箱。
剩下的黄油和低粉用K搅拌桨搅拌。
放到没有干粉黄油跟粉融合就好了，不需要打发
同样拿保鲜膜包好，擀成一个长方形。
把刚才的面团和油酥部分包好，放冰箱冷藏6个小时以上。我一般都会提前一个晚上做。这里多说一下，黄油一定要冷藏到6个小时以上。之前我把黄油冷藏三个小时，但在擀皮时经常会漏油。做出来的蝴蝶酥，效果就没那么好。另外每一个擀皮的过程当中一定要一定要。松弛到位，不然做出来的蝴蝶酥它不会开酥
垫子上撒上面粉，把醒好的面团拿出来。
把面团擀开，把油酥放进去包裹好。
包住
把面团擀开。
折叠。
折叠后继续放冰箱。一般每一次的醒面我都会醒4个小时左右的。每一次折叠，重复做三次。具体杆多大？杆多长？杆多厚，我没怎么量过哦。
忘记拍切的照片了，每片切成1厘米厚
烤箱先预热180度。180度20到25分钟，我用风炉一样的
我是喜欢切了后表面占糖，也可以不用，切了直烤