家常牛肉炖柿子

作者： 凤毛麟角爱墨茶坊

用料

• 牛肋条 二斤多点
• 西红柿 三四个（看大小）
• 桂皮 适量
• 大料 两个
• 香果 一个（可略）
• 草果 一个
• 香叶 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 少许
• 冰糖 五粒左右

家常牛肉炖柿子的做法步骤

步骤 1

牛肋条切块，泡血水。

步骤 2

凉水下锅，放些料酒和姜片，大火烧开去沫。

步骤 3

去沫后控水备用

步骤 4

所有的料热油爆香

步骤 5

牛肉和一个干红辣椒下锅炒，把肉炒至变色。

步骤 6

放入两三个西红柿，炒软出汁

步骤 7

砂锅里提前备好热水，把上一步锅里的食材都倒进砂锅，加几粒冰糖（提鲜）大火烧开，去沫和浮油，开5分钟的样子，盖上盖子小火炖。这时候去做别的菜。一个小时左右也就软烂了，放大粒盐和另一部分切好的西红柿，煮十来分钟。

步骤 8

临出锅时用，根据自己口味，我喜欢两个都放些。

步骤 9

临出锅时放入味精少许、黑白胡椒粉少许，一些香菜，关火。

步骤 10

柿子我买的是嘎啦果，这个柿子的特别有柿子味儿，所以汤的味儿会更好！很开胃！

菜谱创建时间：2023-10-03 20:28:19