清洗排骨，用清水多洗几次，或者加入一点面粉抓洗，冲干净。 ** 要小心断口处的碎骨，务必清理干净。
冷水下锅，加一勺料酒去腥，煮开3到5分钟。 关火，捞出排骨。 ** 清洗干净，控干水份。
准备好蔬菜；
蔬菜切丁；
油锅加热后，小火，放入姜片。
放入排骨，翻炒。 ** 新手可以先关火，放入排骨，翻炒两下，再开火。
翻炒几下，两面微黄，加生抽和一点老抽，蚝油。
排骨上就有颜色了。
放蔬菜翻炒
加盐和鸡精调味，加少量的水翻炒几下，关火。(避免干锅)
电饭锅放好米饭和水。 正常煮米饭的水量就可以。
把炒好的排骨和菜倒入米饭锅中；
按下开关，开始煮饭。
煮饭时间到，打开翻拌一下。
可以开饭了。 备注，排骨的断口要光滑一些，不掉碎屑才好。我已经很小心的清洗了，但是还是发现了残存的骨头碎屑。