红鲟的脚剪开，钳子用刀拍一下，方便入味和食用，身体切两半
高压锅先煮粥，八分熟左右（一般来说，我都是高压锅上气后，再关到最小火六分钟左右！）等等还要和红鲟一起熬到粥熟，这样更香！
先爆炒三层肉（主要是要取猪油的香味）至微微姜黄，放入姜片和蒜头（蒜头用刀稍微拍一下即可），炒出香味，先放入红鲟的身体，膏朝下 ，煎至定型，放入余下的蟹壳蟹腿蟹钳一起翻炒出香味，放入开水，与红鲟肉齐平即可，煮一会儿。
将高压锅中的粥倒入锅里，与红鲟一起煮至粥熟即可。放入适量的盐和味精，一锅色泽诱人的红鲟粥就大功告成了！