乌鸡洗净斩成小块，生姜切块，干香菇和黄花菜泡发。
冷水加生姜片和鸡块，放铸铁锅里大火烧开然后小火慢炖，转小火时加入阿胶。出锅前半小时加入香菇，黄花菜，枸杞。
如果要存放很多天的话，可以先不加盐和黑胡椒。吃的时候加点儿盐和黑胡椒即可。