梅花肉炒笋丝

作者： laplacecat

论要如何解决家里多余的蔬菜，梅花肉绝对是百搭的王牌单品。一点青椒和笋，配上鲜嫩的梅花肉，就变成了肉香浓郁的下饭菜。即使用榨菜，香菇等，也可以如法炮制。

用料

• 梅花肉 1斤
• 笋 1-2颗
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 花椒粉 少许
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 1/3勺
• 豆豉 1/3勺

梅花肉炒笋丝的做法步骤

步骤 1

梅花肉500-700g，切片，放入一勺生抽，两勺料酒，一个鸡蛋，少许花椒粉（可选），充分抓揉5分钟，静置15分钟备用

步骤 2

一个青椒，一颗笋，爱吃笋的可以再来一颗

步骤 3

洗净切丝备用

步骤 4

热锅冷油，倒入肉片，快速翻炒至八成熟，表面刚好变色，盛出备用

步骤 5

另倒油，中火翻炒1/3勺豆瓣酱和1/3勺豆豉，炒出香味

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步骤 6

步骤 6

放入笋丝和青椒丝，改大火，快速翻炒3分钟

步骤 7

倒入刚才盛出的肉片，与笋丝和青椒丝翻炒大约3分钟，混合均匀，然后勾芡，收汁，起锅

步骤 8

吃！

菜谱创建时间：2023-10-02 21:00:59