横着浅浅的切一下。
竖着浅浅的切一下。
从另一边，斜着刀片腰花。
切好后。多洗几遍，洗到水清为止。
用麻油（藤椒油），盐巴，生抽，南德调料，淀粉。也可以加点胖子鱼或者烧鸡公调料。也可以在放点生姜，一起腌制10分钟。腌制的时候可以闻一闻有没有腥味，如果有可以加点酒。
热锅倒油，放糖炒糖色，快速加入腰花。炒到变色就放入姜丝，葱丝，蒜末。
快速翻炒，炒熟尝一尝味道。出锅。